San Cristóbal, un vin costaud et élégant à la fois

04.03.2016

La bouteille, d'abord, a de quoi séduire avec ses phrases en espagnol, imprimées à même le verre en caractères manuscrits archaïques. Ils racontent, pour ce que j'ai pu comprendre, l'histoire de ce vin: un Ribera del Duero DO venu tout droit d'Espagne, millésimé 2012 et produit par le "Grupo Vinicola Marqués de Vargas". Le vignoble est extraordinaire, dit-on. On se laisse embarquer par l'histoire, allez...

Cette histoire a de la couleur, d'abord. On lève le verre au ciel, on l'observe, on le fait tourner. Et l'on trouve une belle robe de teinte rouge noble, soutenue, où passe un peu de lumière. Au plus profond, la teinte rappelle celle des mûres, sans en avoir tout à fait la noirceur. Mais au nez, c'est bel et bien à ce petit fruit que l'on pense d'abord.

Goûtons, enfin. Ce San Cristóbal se révèle charpenté, un brin boisé, solide en somme, avec des notes poivrées, juste ce qu'il faut. On apprécie aussi une certaine fraîcheur en bouche, surprenante pour un vin qui affiche 14% d'alcool. Autant dire que le dégustateur a affaire à un vin qui a les allures d'un beau jeune homme de caractère, à la fois élégant et finement musclé.

Son compagnon dans l'assiette? On le verra bien avec une bonne viande grillée, ou pourquoi pas avec une pizza ou un plat agréablement relevé. Et sur la table, la bouteille a quand même belle allure...